El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) informó que capacitó a más de 200 suplidores desde el inicio del año lectivo. Las jornadas forman parte de un programa que abarca a sus 2,244 proveedores de alimentación escolar durante ese período.
La institución explicó que la formación aborda la selección y el manejo de materias primas, así como la preparación, el empaque, la conservación y la entrega de alimentos. Incluye orientaciones sobre recetas, porciones y composición nutricional del desayuno y el almuerzo.
Su director ejecutivo, Adolfo Pérez, señaló que el acompañamiento busca que los productos cumplan los estándares nutricionales, de calidad e inocuidad establecidos. El programa comprende visitas de especialistas a cocinas y panaderías para orientar sobre manufactura, almacenamiento, control de plagas y equipos.
El Departamento de Nutrición imparte las capacitaciones a proveedores y técnicos distritales y de salud. Según el INABIE, este trabajo combina formación, asistencia técnica y supervisión de la elaboración de los alimentos destinados a los estudiantes de los 7,100 centros educativos públicos del país.
Imagen: Preparación de alimentos en una cocina, en una imagen institucional sobre el acompañamiento a proveedores del INABIE. Crédito: Imagen publicada por Presidencia de la República Dominicana.
